Tezgah

Ahşap mutfak tezgahı, mutfakta yemek hazırlanan, alt dolapların üstünü kaplayan ya da tek başına bir ada veya çalışma masası olarak kullanılan ahşap çalışma yüzeyidir. Likya Wooden'ın Tezgah kategorisinde ahşap mutfak tezgahı modelleri yer alıyor; kategoriye yeni masif ahşap modeller eklemeye devam ediyoruz. Aşağıda tezgahın derinliğini ve yüksekliğini, lavabo ve ocağın yanında ne kadar tezgah bırakılması gerektiğini ve ahşap tezgahın bakımını bulabilirsiniz.

Mutfak tezgahı derinliği ve yüksekliği ne kadar olmalı?

Mutfak tezgahı için önerilen derinlik 61 cm'dir; tezgah ile üstteki duvar dolabı arasında en az 38 cm boşluk kalmalıdır. ABD'deki Ulusal Mutfak ve Banyo Derneği'nin (NKBA) mutfak planlama ilkeleri bu ölçüleri önerir.

NKBA mutfakta tek bir tezgah yüksekliği yerine iki farklı yükseklik önerir: biri 71–91 cm, diğeri 91–114 cm arasında. Böylece farklı boydaki kişiler ve oturarak çalışanlar mutfağı rahat kullanır.

Lavabo ve ocağın yanında ne kadar tezgah bırakılmalı?

Lavabonun bir yanında 61 cm, diğer yanında en az 46 cm tezgah bırakın. Ocağın bir yanında en az 30 cm, diğer yanında 38 cm tezgah olmalıdır.

Bu alanlar tencereyi ocaktan, tabakları lavabodan ya da alışveriş torbalarını buzdolabından çıkarırken bırakacağınız yerlerdir.

Ahşap tezgah lavabonun yanında kullanılabilir mi?

Evet, ama ahşap nemi hızla emer; lavabo çevresinde dökülen suyu hemen kurulayın ve ıslak bezi tezgahın üzerinde bırakmayın. Yemek yaparken tezgahı ara sıra kuru bir bezle silmek yüzeyi kuru tutar.

Ahşap tezgahı en az altı ayda bir, özellikle lavabo çevresinde, gıdaya uygun bir yağla yeniden yağlayın.

Ahşap tezgah nasıl temizlenir ve yağlanır?

Ahşap tezgahı yumuşak bir deterjan ve süngerle temizleyin, en az altı ayda bir de gıdaya uygun mineral yağ ya da çiğ keten yağıyla yağlayın.

1. Kazıma: Yemek artıklarını düz, tercihen plastik bir spatulayla alın.
2. Yıkama: Yüzeyi yumuşak bulaşık deterjanı ve süngerle silin. Seyreltilmemiş sirke yüzeyi temizler ve dezenfekte eder.
3. Leke: Lekenin üzerine iri tuz serpip yarım limonla ovun. Taze dökülen bir sıvıda lekenin üzerine karbonat serpip bekletin, sonra silin.
4. Yağlama: Yağı bütün yüzeye eşit sürün ve fazlasını silin. Ahşap yağı hemen emiyorsa ikinci bir kat uygulayın.
5. Yenileme: Kalıcı lekelerde ya da yüzey düzensiz aşındığında önce kaba, sonra ince zımparayla zımparalayıp yeniden yağlayın.

Tezgahı ana doğrama yüzeyi olarak kullanıyorsanız doğradığınız yeri ara sıra değiştirin; böylece bir bölge diğerlerinden daha hızlı aşınmaz.

Ahşap tezgah seçerken nelere dikkat edilmeli?

Ahşap tezgah seçerken ölçü kadar tezgahı nasıl kullanacağınıza ve yüzey işlemine bakın.

• Ölçü: Alt dolapların uzunluğunu ve derinliğini ölçün; duvarın düz olup olmadığını kontrol edin.
• Ada ya da kahvaltı bankosu: Tezgahın önüne tabure koyacaksanız 91 cm yüksekliğindeki bir tezgahta kişi başına 61 cm genişlik ve 38 cm diz boşluğu bırakın.
• Yüzey işlemi: Yağlı yüzey doğrama izlerinde kolayca yenilenir. Vernikli yüzey suya karşı daha korunaklıdır ama bıçak izi kaldığında onarımı daha zordur.
• Tamamlayıcılar: Ahşap tezgahı şimşir kaşık gibi ahşap mutfak aletleriyle, ikram için de bir servis arabasıyla birlikte kullanabilirsiniz. Mutfağınızı baştan planlıyorsanız mutfak dolabı imalatı sayfamıza da göz atabilirsiniz.

Masif ahşap tezgah neden tercih edilir?

Masif ahşap tezgah, yüzeyi ağacın kendisinden olduğu için aşındıkça zımparalanıp yeniden yağlanabilir ve yeni gibi olur.

• Yenilenebilir yüzey: Bıçak izi, leke ve düzensiz aşınma zımparalanıp yeniden yağlanarak giderilebilir.
• Yerel onarım: Bir lekeyi gidermek için tezgahın tamamını değil, yalnızca o bölgeyi zımparalamak yeterlidir.
• Nasıl anlaşılır: Masif tezgahta kenardaki damar deseni üst yüzeyle birleşir. Kaplama tezgahta kenarda ince bir bant ya da üst yüzeyden farklı bir malzeme görülür.

Sıkça sorulan sorular

Mutfak tezgahı derinliği kaç cm olmalı?

Mutfak tezgahı için önerilen derinlik 61 cm'dir. Tezgah ile üstteki duvar dolabı arasında en az 38 cm boşluk kalmalı ve lavabonun yanında en az 91 cm genişliğinde kesintisiz bir çalışma alanı bulunmalıdır.

Ahşap tezgah ne sıklıkla yağlanmalı?

Ahşap tezgah en az altı ayda bir gıdaya uygun mineral yağ ya da çiğ keten yağıyla yağlanmalıdır. Yağı eşit sürüp fazlasını silin; ahşap yağı hemen emiyorsa ikinci bir kat uygulayın.

Lavabonun yanında ne kadar tezgah olmalı?

Lavabonun bir yanında 61 cm, diğer yanında en az 46 cm tezgah bırakın. Ocağın bir yanında en az 30 cm, diğer yanında 38 cm tezgah olmalıdır.

Ahşap tezgahtaki leke nasıl çıkar?

Lekenin üzerine iri tuz serpip yarım limonla ovun. Taze bir döküntüde karbonat serpip bekletin ve sirkeli nemli bir süngerle silin. Leke kalıcıysa o bölgeyi önce kaba, sonra ince zımparayla zımparalayıp yeniden yağlayın.

Ahşap tezgahta doğrudan doğrama yapılır mı?

Yapılabilir, ancak yüzey zamanla aşınır. Doğradığınız yeri ara sıra değiştirin ki bir bölge diğerlerinden hızlı aşınmasın; yağlı yüzeydeki bıçak izleri zımparalanıp yeniden yağlanarak giderilebilir.